В Валле д’Аосте много виноделен – есть и небольшие семейные виноградники, и крупные винодельческие предприятия. Например, кооператив Viticulteurs Encaveurs Vallée d'Aoste объединяет 30 частных производителей, преданных своему делу.
Все сорта вин, безусловно, можно попробовать и приобрести на производствах и в местных магазинчиках. Тем не менее, настоящие ценители этого напитка смогут отправиться на специальные экскурсии, посвященные винной культуре. Их много: продегустировать можно и горные сорта Монблана и Гран-Парадизо, и известные уже несколько веков напитки, произведённые в самом центре региона.
Своё гастрономическое путешествие стоит начать с коммуны Арна, где произрастают виноградники Неббиоло, Дольчетто, Пино Нуар, Нейрэ, Фрэйза и Вьен де Нюс. Из них получаются довольно крепкие вина с тонким ароматом ванили и пряностей. Эти вина сомелье рекомендуют открывать за пару часов до подачи (особенно это касается версии Суперьор), перелить в графин и подать при комнатной температуре 18°-20°. Эти сорта идеально сочетаются с местным салом Лар д’Арна.
Обязательно нужно посетить старинную и колоритную деревушку Бард и продегустировать Vallée d’Aoste Donnas DOC из знаменитого местного сорта винограда Неббиоло. Это крепкое, немного вяжущее вино с танниной ноткой. Оно станет прекрасным дополнением к мясу и выдержанным сырам, таким как Salignön.
Будучи Валле д’Аосте непременно нужно познакомиться с высокогорными винами. Одно из таких Blanc de Morgex et de La Salle. У этого напитка особый характер, ведь оно создаётся из винограда Прие Блан, который произрастает у подножья величественной горы Монблан. Это вино светло-соломенного цвета с бледно-зелёными бликами и насыщенным ароматом горных трав. Этот сорт вина прекрасно подходит к лёгким закускам, форели и пицце. В отличие от своих «коллег», которые подаются при комнатной температуре, Blanc de Morgex et de La Salle перед трапезой следует охладить.
Стоит попробовать также Vallée d’Aoste Chambave Muscat DOC – золотистое сухое вино из белого мускатного винограда, который произрастает на холмах Шамбав, Понтей, Веррэё, Сен-Дени, Шатийон и Сен-Венсан. Flétri – самая интересная версия напитка.
Его производят практически из изюма, оставленного дозревать вдали от солнца. У Flétri приятный фруктовый аромат и медовое послевкусие. Подают его после еды – оно прекрасно идёт в пару сухим кондитерским изделиям.
Прикоснуться к древности можно с DOC Nus Rouge – легенда гласит, что сам Понтий Пилат был ценителем этого вина, которое по сей день создается из винограда Вьен де Нюс и Пёти Руж. Это согревающее вино рубинового цвета с танинными нотками сочетается с мясными блюдами, сыром Фонтина и чёрным хрустящим хлебом. Перед подачей этот напиток стоит несколько часов настоять при комнатной температуре.
За дополнительной информацией обращайтесь в офис компании
TMI Consultancy, г.Москва, ул. Трубная, д. 12
Тел.: +7 495 795 25 58
Официальный сайт региона