ASPMedia24

Горячие новости
Главная Business Story СЕТЬ КАФЕ «РЕЦЕПТОР»
29 Июль 2019

СЕТЬ КАФЕ «РЕЦЕПТОР»

Владельцы сети кафе «Рецептор», супруги Надежда Пак и Александр Брайловский много путешествовали и пробовали местную кухню. Им нравилось искать редкие продукты, пробовать их за рубежом, а затем готовить разные необычные блюда, многие из которых потом появлялись в домашнем меню.

Из этих экспериментов вырос первый ресторанный опыт супругов, который открылся на большой Никитской. Супруги сами спроектировали торговый зал, овладев архитектурными и дизайнерскими программами, шеф-повара тоже решили не нанимать: Надежда с детства готовила по семейным корейским рецептам, индийскую кухню освоила во время путешествий. С технологией приготовления блюд помогал брат Надежды.

Надежда и Александр мечтали создать место, которое гармонично сочетало бы в себе, казалось бы, несочетаемые вещи. Место где самим хотелось бы кушать, где было бы много вегетарианских блюд и в тоже время азиатской острой кухни, где вся еда и напитки были бы приготовлены только из натуральных продуктов, без использования какой-либо химии, где всё бы готовили под заказ гостей, где можно было бы послушать хорошую живую музыку и насладиться атмосферой, где можно было бы поиграть в игры, встретиться и пообщаться с друзьями, куда хотелось бы возвращаться, как к себе домой. Место со своей особой аутентичной атмосферой.

Посвящая себя кафе, Надежда и Александр совмещали управление кафе и основную работу. Надежда Пак работала юристом в группе компаний Lotte, Александр Брайловсикй, режиссёр по образованию, снимал рекламные ролики.
Первые полтора года работы супруги не решались оставить офисную работу: после рабочего дня в Lotte Надежда надевала фартук и сама обслуживала клиентов ресторана.

В 2013г. супруги решили второе кафе «Рецептор» площадью 200 кв. м в Большом Козихинском переулке. В этот момент Надежда осознала, что кафе нужна хозяйка на постоянной основе. Было принято решение уйти от юридической практики и полностью посвятить себя сети кафе «Рецептор». С этого момента сеть кафе стала активно расширяться.

В 2017г., планировалось открытие 6 кафе, но супруги столкнулись с проблемой поиска дополнительного финансирования на открытие. В этом вопросе помог Фонд содействия кредитования малого и среднего бизнеса Москвы.

{youtube}-QM1k_LS6DI|560|400{/youtube}

На сегодняшний день сеть кафе здорового питания «Рецептор» включает в себя 6 кафе, которые обслуживают около 15 тысяч посетителей в месяц.

Справка

Фонд содействия кредитованию малого бизнеса Москвы (Московский гарантийный фонд) учреждён столичным Правительством 2006г. в качестве инструмента государственной поддержки представителей малого и среднего предпринимательства (МСП) и действует под эгидой Департамента предпринимательства и инновационной политики г.Москвы. Фонд помогает решать проблему нехватки собственного залогового обеспечения представителей малого и среднего бизнеса, предоставляя поручительства по кредиту, банковской гарантии, аккредитиву, лизингу и факторингу. Фонд содействия кредитования малого бизнеса Москвы входит в Национальную гарантийную систему.

P.S. Портал «ASPmedia24» оказывает информационную поддержку Фонду содействия кредитования малого бизнеса Москвы.

Прочитано 871 раз

Другие материалы в этой категории: OFFPRICE: ОДЕВАЙСЯ ПО ФАСОНУ »

Добавить комментарий


Партнёры

Главная Business Story СЕТЬ КАФЕ «РЕЦЕПТОР»
Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru