Роскачество на днях опубликовало результаты исследования мёда.Российская система качества (Роскачество) провела мониторинг качества натурального мёда. Алтайский, башкирский, краснодарский, дагестанский мед исследовали по 106 показателям - рекордному количеству параметров для пищевой продукции.
70 образцов Мёда тестировали на содержание пестицидов, наиболее часто применяемых групп антибиотиков, включая контролируемые в Европе, на предмет фальсификации - наличия в продукте глюкозно-фруктозного сиропа и соответствия меда заявленному виду. Для проведения испытаний по столь широкому списку показателей были привлечены сразу пять лабораторий - испытательные центры Роспотребнадзора, Россельхознадзора, независимые аккредитованные лаборатории Перми и Московской области.
Продукцией, соответствующей всем обязательным требованиям, а также дотянувшейся до повышенного стандарта Роскачества, названо 11 товаров: Алтайский пчелоцентр (цветочный луговой), Берестов А.С. (монофлорный), Берестов А.С. (полифлорный), Ваш выбор (цветочный разнотравье), Дедушкин улей (цветочный), И.П. Тинчурин (цветочный), Матушка Пчела (цветочный), Медовый дом (цветочный), Медовый край (цветочный), Румела (эспарцетовый), Ульеград (натуральный цветочный горный). После проведения оценки производства, включающей определение уровня локализации продукции, будет принято решение о присвоении данным товарам российского Знака качества.
Качественной и безопасной продукцией, согласно действующим нормативным документам, признано 28 товаров.
Распространённый потребительский миф относительно массового содержания пестицидов в меде не подтвердился. По рекомендации Россельхознадзора Роскачеством был расширен список пестицидов до 74 самых применяемых в сельском хозяйстве наименований, в то время как законодательно в РФ запрещены лишь два. В результате лабораторных исследований только в одном образце эксперты выявили инсектицид. Это говорит о том, что 99% мёда собрано в местах с хорошей экологией.
То, что натуральный мёд должен быть жидким и прозрачным, – ещё один потребительский миф, который породил стремление производителей поставлять на полки магазинов незакристализированный продукт. Как отмечает Дмитрий Востриков, директор Руспродсоюза, очистить мёд от посторонних примесей и увеличить срок хранения «красивого» жидкого мёда позволяет воздействие высоких температур. «Мед поступает от пчеловодов в кристаллизованном виде, и даже для того, чтобы отфильтровать мёд от механических примесей, его необходимо перевести в текучее состояние. Добросовестный производитель использует температуру до 40 градусов, но процесс занимает несколько дней. Некоторые производители «спешат», а иные осознанно нагревают мёд, для того чтобы увеличить срок годности и презентабельность продукта». Важно отметить, что в результате такого нагрева образуется токсичное вещество 5-оксиметилфурфурол, наличие которого также было исследовано экспертами. Согласно лабораторным испытаниям, несоответствие по данному показателю было выявлено в 11 образцах под торговыми марками: Геофайн (горная липа), Кедровый бор (монофлорный цветочный дальневосточный липовый), Медовая долина (цветочный разнотравье), Медовые вечера (майский), Медовые вечера (расторопшевый), Солнечный мёд (крем-мёд), Талисман (акациевый), Талисман (липовый), То, что надо! (цветочный), Darbo naturrein (акациевый), Darbo naturrein (высокогорный).
Одним из важных направлений потребительских тестов стали показатели фальсификации мёда. Современные методы удешевления продукции – использование глюкозно-фруктозного сиропа или подмена вида, при которой более дешёвый мёд продаётся как дорогой и ценный. Косвенные показатели фальсификации регламентируются не обязательными требованиями, а добровольными ГОСТами, таким образом, выпуская продукцию по ТУ, производитель полностью может заменить натуральный мёд сладким сиропом. Отклонения косвенных показателей содержания внесённого глюкозно-фруктозного сиропа наблюдались у образцов: 365 дней (цветочный), Дикий мёд (цветочный), Талисман (липовый), Кедровый бор (липовый), Лето на пасеке (цветочный), Медовые вечера (донниковый), Медовые вечера (майский), Первым делом (цветочный), Румела (липовый). Таким образом, данные образцы не соответствовали заявленному на маркировке ГОСТу.
Фальсифицированным по результатам лабораторных испытаний признан липовый мёд под торговыми марками: Лесные угодья, Румела, Талисман, Fine life. В данных образцах процентное содержание непосредственно липового мёда составило менее 30%, как того требует заявленный на этикетках ГОСТ.
Сергей Тастан, Член правления Союза пчеловодов Алтайского края: «Из-за несовершенства законодательства (отсутствия атласов мёдов и пыльцевых зерен с методиками по видам мёдов), дешевые виды мёда – подсолнечниковый и рапсовый – производители порой купажируют и выдают за более дорогие монофлорные (дягилевый, липовый, кориандровый), а также полифлорные (майский, горный, таёжный). Хотя, например, подсолнечник в мае не то что не цветет – его разве что сажать начинают, да и то не везде. А в горах он и вовсе не культивируется. И ещё мёд иногда разбавляют глюкозно-фруктозными сиропами, и тогда мы просто употребляем очень дорогой и неполезный сахар».
Крупные торговые сети, нацеленные на наличие качественного ассортимента и заботе о клиентах, уже приняли результаты исследования Роскачества для работы с поставщиками.
Как сообщили в Дикси, исследованное производство не будет использоваться для выпуска продукции под СТМ Дикси, объёмы будут переведены на другую площадку и будет выстроена перекрёстная работа с поставщиком по предотвращению отклонений в продукции в рамках системы менеджмента качества. В качестве превентивных мер будут внесены изменения в программу производственного контроля с изменением периодичности испытания мёда. В «МЕТРО» отметили, что компания стремится к тому, чтобы обеспечить своих клиентов не просто качественной и безопасной продукцией, а товарами наивысшего качества, и проведёт внутреннюю работу
Детальный отчёт о проведенном исследовании и результатах каждого образца доступны на портале Роскачества.
По материалам Роскачества
