А королём среди баклажанов по праву считается сорт «Буржуй». Его вес порой превышает полкилограмма. А увидеть его мне довелось в одной из теплиц агрофирмы «СеДеК» во время «Дня поля», которое уже стало традиционным.
Поглазеть на «Буржуев» под плёнкой съехались десятки огородников из различных уголков страны в поселок Топканово, что в Подмосковье. «Буржуй» выглядит так аппетитно, что некоторым хотелось его сорвать и отправить на сковородку. Но воспротивились агрономы, мол, пускай «малыш» подрастёт, может вымахает под килограмм!
Лишь специалисты знают, что это раннеспелый сорт. На седековской грядке «Буржуй» жирует от достатка всех витаминов. Темно-фиолетового, до черноты цвета, этот овощ отличается нежным и пикантным вкусом. Понравится он и стряпухам, ведь одного баклажана-великана хватит, чтобы приготовить блюдо на всю семью.
Запах сырых плодов напоминает грибы, а жареные баклажаны по вкусу не отличить от телятины.
Огородники по достоинству оценили «Буржуя» не только за его размеры и вкусовые качества. Медики рекомендуют его вместо лекарств тем, кто страдает повышенным артериальным давлением. Они хвалят и рекомендуют овощ тем, у кого повышенное содержание холестерина в крови, а это нередко ведет к инсульту или инфаркту. Словом, «Буржуй» предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний. В баклажанах большое количество солей калия, дубильных и экстрактивных веществ.
А какие блюда можно готовить из этих овощей – пальчики оближешь! Это тебе и икра «заморская» - баклажанная, и овощные рагу, и соленья с маринадами, и холодные закуски. Во время «Дня поля» многие иногородние огородники незаметно срывали с веток седековских грядок красные и желтые томаты черри. В них также немало витаминов. К тому же они выглядят так симпатично, что от них трудно оторвать взгляд. Многие сделали заказы на семена этой культуры. Говорят, что в питерском ресторане «буржуй» подают экзотическое блюдо – томаты черри, фаршированные баклажанами.
О пользе второго хлеба говорить не приходится. На картофельном поле агрофирмы сейчас созревают десятки сортов этой культуры, завезенной в Европу еще Христофором Колумбом. Специалисты агрофирмы уверены, что на вкус их сорта гораздо лучше колумбовских. Семена картофеля с маркой «СеДеК» пользуются у огородников заслуженной популярностью. Взять хотя бы среднеранние сорта Альвара или Импала. Мало того, что у вас на участке они появятся гораздо раньше, чем у соседей, но главное – их вкусовые качества. На дне поля многих гостей было трудно за уши оттянуть от блюд, приготовленных из этих сортов картофеля, а в коллекции семян агрофирмы уникальных сортов – хоть пруд пруди - один другого лучше.
Эдуард Субоч, Николай Зуев, фото авторов
